El maíz (Zea mays), junto al trigo y el arroz, es uno de los cereales más consumidos. Su consumo ha enriquecido la alimentación humana durante más de 10.000 años y hoy está presente en casi todas las regiones del mundo (1,2). Forma parte de numerosas preparaciones...
La historia de la medicina y de las artes ha recorrido senderos paralelos desde que existe evidencia de cultura en la civilización. Lejos de pertenecer a mundos opuestos, ambas se han nutrido del mismo objeto de estudio, el ser humano. Mientras la medicina ha...
Vivir con diabetes no significa renunciar a la vida social ni a las celebraciones que forman parte de nuestra cultura y nuestras relaciones personales. Cumpleaños, bodas, Navidad, viajes, barbacoas o eventos religiosos pueden seguir formando parte de la vida de una...